Wrap Santa Fe

Mahlzeit zusammen  :-)

heute gibt es eine kleine Inspiration zum Mittag für euch - von meinem Lieblings-Veggi im Kreuzberger Kiez "Rootz":

Wrap Santa Fe

Tortilla gefüllt mit hausgemachter Guacamole, mexikanischem Reis, Cheddar, Salat und Alfalfasprossen. Wer es gerne vegan hätte, für den gibt es natürlich Tofu statt Cheddar. Einfach mal testen, ich finde beides unheimlich lecker!

 Schaut doch auch mal vorbei: Skalitzer Straße 75, am U-Bahnhof Schlesisches Tor

Salat mit Proteinkick

Ein schnelles und leichtes Abendbrot mit der Extraportion Eiweiß gefällig? Kein Problem, wie wäre es hiermit? Leckerer Genuss bei etwa 240 kcal:



1 Paprika
1/2 Romana-Salatherz
1/3 Gurke
40 g Feta oder Hirtenkäse
etwas Essig und etwa 1 TL Olivenöl
Salatkräuter nach Belieben
Prise Salz, Pfeffer, Zucker


Das Gemüse waschen, Strunk von der Paprika entfernen und alles in kleine Stücken schneiden. Essig, Salatkräuter und eine Prise Zucker mischen, wenig Salz und etwas Pfeffer dazugeben. Wenig Öl einrühren, abschmecken und das Dressing über den Salat geben. Danach den Feta oder Hirtenkäse über dem Salat zerbröseln und lecker genießen.

Tipp: Messt das Öl wirklich mit dem Löffel ab. Gibt man es einfach so zum Dressing, nimmt man schnell mehr als gewollt.

Vollkornbrot mit Paprika auf körnigem Frischkäse

Guten Morgen,

ihr sucht ein schnelles aber gesundes Frühstück? Lecker soll es auch noch sein? Kein Problem!

Wie wäre es mit einem krossgetoasteten Vollkornbrot, großzügig mit körnigem Frischkäse bestreichen und in Rauten geschnittene Paprika darauf verteilen. Wer mag, kann das Brot mit Schnittlauch oder Salatkräutern noch dekorieren.

Das Brot liefert viele Ballaststoffe die angenehm satt machen, der Verdauung gut tun und euren Blutzucker konstant halten. Der Frischkäse liefert wertvolles Eiweiß bei wenig Kalorien. Die Paprika gibt euch den Vitamin C-Kick am morgen und sieht dazu noch toll aus.

Ich wünsche euch einen schönen Start in einen fitten Tag :-)

Viel Genuss bei wenig Zucker - Echten Vanille-Zucker selbermachen

Um gesund zu bleiben, ist es ratsam möglichst wenig Zucker zu sich zu nehmen. Sollte dann dieses Bisschen nicht auch etwas ganz besonderes sein?  

 

Süße Sachen nicht wahllos in sich hineinzuschieben, tut nämlich nicht nur der Gesundheit und der Figur gut, sondern auch ganz unmittelbar unserem Wohlbefinden. 

Genuss und gute Qualität sind auch hier wieder einmal die Stichwörter. Wie ihr ganz einfach sogar den Zucker für euren Kaffee aufwerten könnt, zeige ich euch hier. 


Ein weiterer Pluspunkt: 
Durch das intensive natürliche (!) Aroma eures selbstgemachten Vanille-Zucker, braucht ihr viel weniger von dem Süßmacher und könnt somit eurem Kalorienkonto und eurem Blutzucker etwas Gutes tun.

Am Abend keine Kohlenhydrate?

Heute endete die diesjährige UGB-Tagung "Ernährung aktuell" in Gießen.

Neben spannenden Vorträgen zum aktuellen Stand in den Bereichen Verbraucherschutz, Ökologie, besondere Inhaltsstoffe oder Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit, wurde auch über das Thema Gewichtsmanagement diskutiert.

In diesem Bereich wurde z. B. die Empfehlung zum Verzehr von Kohlenhydraten in Bezug auf die Gewichtsreduktion hinterfragt: Solle man die Empfehlung aussprechen abends auf Kohlenhydrate zu verzichten? So wie man es in der ein oder anderen Publikation lesen kann?

Zu gut für die Tonne!

© BMELV

Das sind pro Person etwa 82 kg im Jahr. Unglaublich, oder? Natürlich sollte schon aus gesundheitlichen Gründen niemand verdorbene Lebensmittel zu sich nehmen, das ist klar. Wenn wir ehrlich sind, könnten wir allerdings viele Lebensmittelabfälle im Vorhinein vermeiden. Was meint ihr?

Wenn ihr Ideen hierzu benötigt, dann schaut doch mal auf die Internetseite der Initiative "Zu gut für die Tonne!". Hier findet man einige Ideen zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen. 

Quelle (und Dank an das): Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV)